Fala, @celia_tangerino!!
Boas vindas a nossa Nação Roxa aqui 
Em relação a sua dúvida sobre este recurso do empréstimo realmente a análise de concessão varia bastante, logo tudo pode acontecer 
. Nunca se sabe o que será concedido quando é gerada uma nova simulação de empréstimo depois de ter pedido e finalizado o primeiro empréstimo.
Mas tem uma pesquisa sobre o Empréstimo Pessoal do Nubank acontecendo aqui na NuCommunity, sugiro que você possa deixar sua contribuição lá. Clica no link abaixo e, em seguida, após ser redimensionada para o tópico, você pode ler as informações lá e acessar a parte da pesquisa, uma vez ela disponível nós como clientes precisamos responde-la com precisão nos detalhes pra ajudar o Nu a aprimorar este recurso. 