Na realidade o Nubank utiliza sim o TestFlight para realizar testes com o aplicativo.
Entretanto essa plataforma vem sendo cada vez menos utilizada, pois aparentemente o Nubank prefere disponibilizar as atualizações por grupos de clientes, sem que o fato da instalação do TestFlight influencie em algo.
O que temos visto ultimamente é a disponibilização de novos recursos para membros da NuCommunity, como aconteceu com o recurso atualizado de Proteção do App.
Provavelmente o atendimento informou que você é um beta tester do Nubank pelo fato de você ser membro da NuCommunity @anon46428368.