@Rafael_Fernando2 , tive exatamente o mesmo problema, o meu Iphone é o X, tentei várias vezes adicionar o cartão virtual pela App nativo do iphone “Carteira”, sempre pedia o código de verificação que nunca chegava, tentei direto pelo app da Nubank tbm e só dava erro, acredito que seja um bug do IOS, pois depois de alguns dias tentei novamente e funcionou normalmente, cadastrei o cartão e inclusive só uso o cartão virtual por NFC, pois acho muito mais seguro. Tenta reiniciar o Iphone ou ver se tem alguma atualização do IOS pra fazer.
Vou deixar alguns links que possam ajudar: