Hey, @Thiaggo, bem vindo a NuCommunity! : )
Você já é maior de idade? Ressaltando que a conta do nubank está disponível para maiores de 18 anos sendo titulares da mesma.
Se sim, confere abaixo este tópico que tem algumas informações importantes sobre essa sua demanda do e-mail que não chega 
Se precisar entrar em contato com a equipe do nubank para alguma resolução maior da questão, eis os canais oficiais de atendimento:
E caso seu problema seja finalmente solucionado, se puder, volta aqui no tópico para nos validar da situação! Vlw 