Queria tirar uma dúvida, vejo essa opção liberando aos poucos pros clientes
Mais a dúvida é, existe valor mínimo pra aparecer a opção de parcelar aquela compra já feita ?
Por exemplo
Pra aparecer a opção de parcelar a compra tem q ser uma compra de no mínimo 70 reais
Aí a opção aparece !?
Olá
Acredito que não tenha um valor específico para realizar o parcelamento
Mas larga sua pergunta aqui que talvez alguém com conhecimento maior consiga lhe responder
Hey, @EricVictor12.
O valor mínimo é 20 reais.
Caso queira conhecer melhor a função, clique no link da fonte e lá você verá todas ou quase todas as informações sobre a novidade.
Vale dizer que o valor total da compra não pode ser menor que R$20.
Fonte: Agora é possível parcelar compras específicas no cartão Nubank - Fala, Nubank
Mais isso é válido pra todas as compras ou apenas pra compras específicas?
Como por exemplo apenas lojas de eletrônicos,supermercado,roupas etc…
Não li nada sobre tal especificação, logo presumo que são para todas as compras. 
Isso é válido para qualquer compra. Para parcelar pelo app, o valor total da mesma deve ser maior do que R$20. 
Na verdade, é valido somente para uma única compra.
Não sendo possível usar essa nova função para parcelar várias compras de uma vez.
Mais informações: Agora é possível parcelar compras específicas no cartão Nubank - Fala, Nubank
O parcelamento não está limitado a uma compra somente. Você pode parcelar mais de uma se quiser: 
A nova função pode ser usada para dividir algumas compras em até 12 vezes.
Eu creio que você interpretou mal esse parágrafo abaixo do artigo:
Normalmente, cartões de crédito no Brasil já permitem o parcelamento total ou parcial da fatura – inclusive, no Nu, nossos clientes podem fazer isso direto pelo app, sem burocracia. No entanto, a nova função do Nubank vai permitir que clientes escolham uma compra específica, no meio da fatura, e façam seu parcelamento.
Quando o mesmo fala em parcelar uma compra específica, ele quer dizer que você pode escolher a compra que quer parcelar ao invés de parcelar a fatura inteira.