Pelo que vi no artigo do blog que você mencionou e também umas respostas do Nubank no Reclame Aqui, o máximo seria em até 36x mesmo, mas como mencionam o “até”, então varia de caso a caso e de perfil pra perfil, sendo personalizada.
Um dos exemplos no Reclame Aqui foi a imagem onde Nubank dá mais detalhes, separei um trecho da resposta pra outro cliente, se quiser ver a resposta completa foi aqui.