Pessoal, passou um tempinho e o processo mudou um pouco. Agora ficou assim:
Para desativar a aproximação do cartão Nubank, você precisa ir na seção cartão de crédito do seu aplicativo, acessar o menu “Meus cartões” e clicar no seu cartão físico. Em seguida, é só clicar na opção “Configurar” e desativar as compras por aproximação.
Espero que tenha sido útil 