Resposta da NuBank, recebi agora faz uns 5 minutos, vou compartilhar, se alguém tiver essa mesma dúvida.
Como sua portabilidade já foi concluída, não conseguimos fazer esse cancelamento por aqui. Agora, é necessário pedir uma nova portabilidade no banco em que você deseja receber seu salário de agora em diante ou descadastrar a portabilidade junto ao seu banco folha.