Uma sugestão que seria interessante é o Nubank criar uma lista de usuários interessados em testar sempre as novas funcionalidades. Algo como um NuInsider.
Assim, as novas funcionalidades (como a função cofrinho) poderia ser testado por usuários que realmente estão interessados em ter a experiência mais atualizada.
Imagino que o modelo de testes com usuários aleatórios pode acabar pegando alguém que não é tão antenado em novidades ou que pode acabar não se interessando.
Ao ter uma lista de interessados, a gente pode receber uma notificação push com a novidade e a Nubank teria a garantia que está liberando o acesso antecipado para usuários que têm interesse em testar as funcionalidades.
Seria, mas de uma forma mais aprimorada, hoje os beta tester só recebem atualização de layouts e pequenas mudanças, não têm prioridade para testar novas funções como cofrinho, empréstimo e etc.
Será que a escolha é feita de forma aleatória? Eu acho que eles devem usar algum critério.
Se for Android basta ir na playstore, procura por Nubank, abrir a página do aplicativo e lá embaixo vai ter a opção de participar do programa de beta tester.