Que eu lembre para ajustar o limite não precisa de autorização, tenho certeza apenas do bloqueio/desbloqueio do cartão.
Para acessar o aplicativo do Nubank pelo computador algumas pessoas usaram um emulador android, BlueStacks por exemplo(Uso para jogar among us), porém não existe suporte oficial do Nubank a este tipo de gambiarra
Pode sim, mas não repasse o celular para ele com o app instalado, pois qualquer atitude dele será responsabilidade de vocês.
Após desinstalar o app, é preciso desautorizar, você consegue no site
app.nubank.com.br
Estou sem celular > Desconectar Tudo
Assim o acesso a conta nesse(ou qualquer outro) dispositivo será completamente removido.