Erros acontecem, realmente não é a primeira vez que vemos a equipe do chat repassando informações erradas, então eu sugeriria você tentar confirmar a informação por meio de outro canal, como e-mail ou 0800. De todo modo, o fato objetivo é que não é falso.
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O endereço marketing.sounu.com.br é um subdomínio de sounu.com.br. Este, por sua vez, pertence ao Nubank mesmo.
Como a @Vittoria_Cunha disse, a equipe do chat pode ter se confundido e você pode tentar confirmar essa informação através de outro canal de atendimento do Nubank.
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@mariana.a em vez de ficar movendo tópico poderia responder esse, né, já que é a pessoa mais certa para dar resposta clara.
Oi @Steffler, já confirmaram aqui. O e-mail é sim autêntico! 
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Boa tarde pessoal, tudo bem?
Como confirmaram anteriormente por aqui, o e-mail todomundo@marketing.sounu.com.br é nosso mesmo. 
No Nubank estamos sempre em busca de novas ideias e soluções para melhorar a experiência no nosso produto! Por isso, fazemos com frequência pesquisas presenciais e online, com clientes e não-clientes de diferentes perfis, para buscar insights que guiam o desenvolvimento do nosso produto. A realização dessas pesquisas, é claro, não significa que nenhuma das ideias estejam atualmente em desenvolvimento pela equipe ou que estarão no futuro.
As pesquisas não são obrigatórias, certo?
Em caso de dúvidas, vocês podem sempre entrar em contato conosco pelos canais de atendimento (chat, e-mail, telefone). Caso a mensagem seja falsa, pelo atendimento já conseguimos reportar para o time responsável 
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É da Nu sim!
Quem tiver o Office 365, só consultar a origem da mensagem, e verificar o IP do sender.
Tem cara de golpe, cheiro de golpe, forma de golpe e adivinha?! é golpe.
Fui até o final onde ele pede numero de telefone e email e acesso ao seu nubank para ver o histórico dos últimos 90 dias.
Não sei quem são esses que confirmam abaixo, mas o golpe taí, muito bem feito, mas cai quem quer…
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Pois é, muitas vezes o golpe tá tão na cara que até dá pra ler a frase:
Ei, eu sou um golpe, vem aqui cair em mim!
Aí a pessoa vai e cai…
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Vejo tantas pessoas cairem em golpes, aqui na comunidade mesmo tem um monte de relatos, talvez esse link abaixo sirva para alguns abrirem os olhos e ficarem espertos.
Abram os olhos pessoal! 
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