Olá @Karenvitoria!
Reembolsos podem acontecer de duas maneiras: ou o Nubank simplesmente risca a compra do histórico de transações e não te cobra ela, ou o Nubank deixa ela lá e lança o valor da compra como saldo positivo. Geralmente a segunda opção ela é mais momentânea, quando o Nu adota ela, depois de um tempo ela é riscada e o saldo positivo é removido. Isso não necessariamente acontece no fechamento da fatura, pode acontecer em qualquer momento.
Você pode saber mais sobre estornos no tópico abaixo: