oi @James10
o staking nas blockchains é comumente um mecanismo onde você empresta seus tokens para adicionar liquidez ao protocolo. com isso, parte dos fees das transações que são executadas no protocolo é entregue as pessoas que estão contribuindo com a liquidez.
no caso de Nucoin, os tokens congelados não estão sendo usados para adicionar liquidez ao protocolo.
ao congelar, a pessoa ativa os benefícios (coinback, por exemplo).