Pessoal dando um feedback:
Após muita insistência no chat, meajuda e na ouvidoria o Nubank liberou minha conta. É isso mesmo o que o @ree falou.
Se alguém estiver passando por isso o passo a passo é (não precisa esperar os 5 dias):
ReclameAqui
Chamado no BACEN
Chamado no Consumidor Gov
Se possível abrir também no PROCON
Eu contatei um advogado e, pelo que eu entendi, é possível entrar com uma ação por danos morais, que no meu caso foram os juros que rolaram no meu cartão de crédito e demais contas atrasadas. Estou vendo se entro com uma ação, vou tentar resolver de forma amigável primeiro.
Grande abraço, busquem seus direitos e adeus Nubank!