Veja, vale lembrar que alguns bancos podem tentar dificultar a decisão do cliente em fazer portabilidade, pra não petdê-lo ou fazê-lo desistir. Talvez o Itaú esteja tentando fazer isso com você, digo isso pq o Santander tentou essa mesma técnica comigo.
Dê um lida nessa resposta a baixo e veja que há um delay normal pra você ver seu salário na Nuconta: